黑芝麻腐乳面
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人做过这道菜
-Brot-
是一个爱上黑芝麻和腐乳的夏季
用料
| A面粉 | 适量 |
| A黑芝麻粉 | 面粉量三分之一左右 |
| A盐 | 少许 |
| A水 | 根据和面情况 |
| B腐乳 | 至少两块 |
| B蚝油 | 适量 |
| B香油 | 适量 |
| C西兰花或各式青菜 | 适量 |
黑芝麻腐乳面的做法
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A类食材在一起和面 其中盐可以用水提前冲开 形成光滑的面团后醒面半小时
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面团擀成薄薄的一层 在面上撒上面粉 反复折叠 再按自己爱的宽度切开
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水开后煮面 时间不定 以面能夹断为标准 熟后放入冷水待用
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B类食材混合搅拌 成粘稠状 将面从冷水捞出 与酱料一起搅拌
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C类可在煮面后用水焯烫即可
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摆盘 大功告成
小贴士
和面时加上鸡蛋 口感会更筋道 而且面要和的硬一些 不喜欢吃腐乳的谨慎尝试
