Cioppino 意式烩海鲜

Fennel、洋葱，shallots，西芹切丁，锅里放黄油配椰子油加热，翻炒，加盐和黑胡椒。

加入蒜丁翻炒，倒入白葡萄酒和番茄沙司，煮开，然后加入fish stock。注意番茄沙司(tomato sauce) 绝对不能用番茄酱代替。选择没有额外添加剂的原味或者basil口味番茄沙司，最好是里面的番茄没有打得太碎，耐煮。这款是amazon上买的。

各类香料按自己的喜好放，量稍微多一点点，除了bay leaves 只能放一片（放多了味道会很冲）。所有的内容物搅拌均匀后，小火炖汤大约45分钟。中间尝下咸淡，调整放盐。可以加一点点糖提鲜（不要多放，汤甜了就不对了）。

自己喜欢什么海鲜就放什么，全部煮熟即可。注意如果放贝壳类海鲜，一定要清洁干净，最重要是贝壳煮熟后必须是开口的，没开口的说明贝壳是死的，吃了可能会食物中毒。

家里有人不能吃辣，所以一般我只在自己的碗里加一点辣椒粉或者辣椒油。如果全家都不介意吃辣，放香料的同时加入一些碎辣椒，煮出来更有味道。