胡萝卜尖椒切成条，晾干
准备泡菜坛子，晾干后用白酒涮一遍杀菌。白开水冷却备用。
把晾干的菜放入坛子中，加入姜蒜，花椒
加水至没过菜，可以放一个石头压一下菜。加盐，糖，最后加入白酒。
用保鲜袋扎住瓶口，袋子上扎几个口出气。盖上盖子。阴凉处静置。
三天后就可以取出来了，注意取后倒点白酒封口。取出来的菜拿净水洗一下。就可以吃了。ps 放到冰箱冻一下口感更好。
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胡家二厨
