鱼肉切片，滴入食用油，在淀粉，在盐，在白糖，姜片，蒜片，料酒拌匀，静置15-20分钟
锅内倒油，油热放辣椒，蒜片，姜片炒香，再放入酸菜炒香，再掉入醋少许炒香，再放入鱼骨炒香，再放小米椒，倒入开水，撒上花椒，煮开。
汤汁煮开，放入鱼片，煮开，入盆，撒上葱花，辣椒干，香菜，芝麻
另一口锅，油烧开，盖浇鱼片上即可
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