海胆水饺
8.8
综合评分
43
人做过这道菜
加了肥的猫
用料
海胆水饺的做法
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将梅肉和葱用料理机打成肉泥
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在肉泥中加入生姜粉、白胡椒、料酒、蚝油和鲍汁，充分搅拌，腌制15分钟。
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将海胆肉打碎，加入到入味的肉泥里，顺时针搅拌，并逐步加入少量水。（水的加入量大约是500g的馅料使用150g左右的水）
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加入适量的盐，继续顺时针搅拌。当馅料中的肉开始缩水时停止。放入冰箱冷藏后使用效果更好。
小贴士
打水一定要同一个方向搅拌，可以使馅料略微上劲。打水的目的是使饺子的馅丸吃起来口感更加的嫩和多汁。
