酸菜鲫鱼
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人做过这道菜
呦氰
好吃~\(≧▽≦)/~
用料
酸菜鲫鱼的做法
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鲫鱼洗净，去头尾，在表面划几刀。
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葱切丝，姜切片，蒜切两半，花椒备用。
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把盐均匀涂抹在鱼身上，倒入葱姜蒜，倒入料酒，腌制一小时以上。
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葱姜蒜切末。
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酸菜切段儿。
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腌鱼料弃用，加淀粉和蛋清抓匀。
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小火煎~
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锅内加油，倒入葱姜蒜炒香，加老干妈炒出红油，倒入酸菜。
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大火爆炒，烹入生抽，加水。
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加入香叶、八角、葱段、姜片，大火烧开。
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沸腾后，将煎好的鱼倒入锅中，再加入两大勺腌酸菜的水，小火炖40分钟。
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出锅！！！
小贴士
1、为了更入味，腌鱼可以多加盐，每隔一段时 间翻一次面。
2、酸菜多炒一会儿，汤会更香。
3、有了腌酸菜的水，汤就有了灵魂~
4、这个方法也适用于草鱼。
2、酸菜多炒一会儿，汤会更香。
3、有了腌酸菜的水，汤就有了灵魂~
4、这个方法也适用于草鱼。
