北海道中种吐司

1—-Ａ材料中牛奶和酵母一起放进主锅，设定1分钟/37度/速度1醒发酵母。再把Ａ材料中剩下的东西全部放进主锅，设定10秒/速度3搅匀。
2—设定揉面模式2分钟揉面。

揉好后，把面团拿出来搓圆用保鲜膜盖上发二倍大（也可以放在密封盒里，放冰箱静置一夜）注意⚠️，也可以在室温发酵至二倍大直接下一个步骤。

将发酵好的面团分成小块放进主锅、加入B材料中的所有东西，启动揉面模式6分钟。再加入C材料中的黄油，再启动揉面模式3分钟。

揉好面，手抹一点油，轻轻拿出面团（也可以卸刀头）再用刮刀把锅壁的面团刮下来。这时候一试，出手套膜啦。

这时候把面搓成一团，盖上保鲜膜或用油布盖上。静置20-30分钟（夏天20分钟就够了），用手按压排气。然后分成18等分（一个面团大约59克）。一个一个搓圆放在一边。

把面团用擀面杖压从中间往上往下压成长方形。

按照这样叠起

叠三折

按照顺序排好，再压一次，叠三折。

压第三次的时候，就这样子卷起来。

放进小吐司模具（我用的是长14宽7.5深5.5CM的模具）

放进烤箱发酵....

可以烤了，设定170/180度烤22钟。

好了

不错哦

喜欢这样手撕着来吃。

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