牧场吐司

按顺序将材料A、B原料倒入厨师机桶内，1档混合2分钟至面团无干粉成团状态。

将材料C中的食盐分次与面团1档混合均匀。

食盐与面团混合均匀后，4档混合3-4分钟至面团为扩展阶段状态（抵破后为较为光滑的锯齿孔洞）。

将材料C中软化的无油黄油块分次与面团混合，2档混合2分钟至面团全部吸收黄油。

黄油完全被吸收后，4档混合约4-5分钟至面团为完全扩展阶段。

抵破面团呈透明轻薄的光滑孔洞。

将面团从厨师机取出，整理呈饱满弹性的面团。

在密闭的容器中醒发约60分钟。

醒发好的面团，用手指粘粉从面团顶部插到底部，
手指取出后为不反弹不回缩的孔则发酵成熟。

将大面团称重，平均分成8个小面团，滚圆或整理成橄榄形，盖保鲜膜或在醒发箱松弛10分钟。

松弛10分钟后，将面团擀开翻面，自上而下卷起，
继续盖保鲜膜松弛10分钟。

松弛10分钟后，将面团继续擀开翻面，从上部均
匀将面团卷起。

最后擀卷完成后，将2个面团底部朝下放入450克吐司盒中，湿度80%，温度37℃醒发45分钟。

醒发完成剩余15分钟时，预热烤箱。面团醒发至表面距离模具口一指。

将4个吐司放入烤箱底层，实际炉温190℃烤制约36分钟，请参考个人烤箱以36分钟成熟为准。

成熟出炉后，拍打几下模具。将面包置烤网上降至室温，密封保存食用。