贵阳凉面#致敬家乡菜#

烧一锅开水

我用的是这种面条，在我的经验里，各种面都可以做凉面。喜欢就好！

大约煮三分钟，面粉浮出水面即可，这一步就是洗去干面粉。关火捞出。

橄榄油小碗半碗，用自己喜欢的菜油、香油亦可。

捞出面条用橄榄油拌匀，根根分明。

用现代化的厨具可以提高生产效率，让烹饪成为享受而不是负担。面条放在有孔的蒸盘里，蒸汽可以均匀穿透，不会结露粘连面条。

蒸箱调到蒸包子的档位，100度25分钟。

蒸好后电风扇吹开至根根分明。

豆芽汆烫一下，葱、姜蒜切碎加凉开水，花生、炸黄豆、芝麻、家乡油辣椒、酱油、醋……

一碗Q弹清爽充满爱心的凉面做好了。非常简单，实操性强。