酸奶选用浓稠度中等的即可,不同口味的酸奶可以做出不同风味的蛋糕哦~
蛋黄蛋清分离,蛋清先丢进冰箱冷藏备用。蛋黄加入植物油、酸奶、盐搅拌均匀后,筛入低筋面粉,搅拌成粘稠的面糊即可。
由于各种酸奶浓稠度不一,面糊的粘度要自己掌握,大致要达到滴落后能形成纹路,几秒后缓慢消失的程度。刮刀上能挂住较厚的一层。
蛋清中加入柠檬汁和白砂糖打发到硬性,然后和面糊拌匀。
拌好的蛋糕糊装入纸杯中,下面加一盘热水,放入烤箱下层。
165度上下火,30分钟。
如果没有上色,可以增加几分钟调到190度,上色满意后关火即可。