盐烤虎虾（盐焗大虾🦐）

虎虾洗干净后用厨房纸吸干水分，用白葡萄酒（或料酒）和现磨黑胡椒腌制一会（15-30min）

腌制好了之后，烤箱预热220度。

锅内放足量的盐（看tips），加一点姜粉，中火翻炒烘热（干炒，千万别放油）

注：姜粉不是必须的，是我刚好有，然后也喜欢姜的味道哈哈，翻炒过程就会闻到好香的姜味咯～

这一步速度要快，尽量缩短过程的时间。

锅不关火，开最小火。把一部分盐铲出来铺平烤盘底部，把虾用厨房纸吸干一些（把多余的酒吸掉，不用到很干很干），码到滚烫的盐上面

快速把剩下的盐铺上，把虾整个埋在盐堆里，然后进预热好的烤箱～中层

烤10min，取出，rest一下（超级烫的，不要以身犯险，让虾和盐都冷静一下先）

用筷子把表层的盐拨开～登登登登～红通通的大虾就露出来了～趁热刮一些柠檬皮上去，香味立刻迸发哦～

尽情开动吧～记得把盐粒甩干净再剥壳吃肉，不然会很咸哈哈哈

P.S.：看到有厨友用铸铁锅做的，成品很棒，我也尝试了，很方便（少洗一个烤盘🤣）充分预热铸铁锅，然后把粗盐炒到滚烫，然后“活埋”虾子😝，关火，焗10min即可～

P.S.2：除了搭配柠檬皮屑，搭配柠檬叶丝丝也超棒～不一样的清新🌿