生酮-芝士流心五花肉丸
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
Cathy低碳小厨
很久没上传菜谱了，最近一直忙忙忙。今晨给小酮人做的芝士肉丸，只用了最简单的调料，海盐和黑胡椒将五花肉丸腌制后搓成球，下锅炸成圆滚滚金灿灿。咬一口即刻爆浆，最朴素最原始的肉香奶香弥漫口腔，真的是无法比拟的美味。
酮学们都做起来吧。
酮学们都做起来吧。
用料
生酮-芝士流心五花肉丸的做法
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五花肉末装进容器，敲入一颗土鸡蛋，用筷子顺时针方向搅拌均匀
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撒入海盐，黑胡椒粉，温开水分两次加入，顺时针方向搅拌，让肉末慢慢把水吃透。肉末搅拌上劲后，放入冰箱冷藏15-20分钟。
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冷藏好的肉末取适量约20克左右，摊在手掌心，捏成窝状
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将适量马苏里拉碎芝士填入
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用手小心收口搓成圆形
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全部搓好的肉丸
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奶锅放适量橄榄油，尽量用小锅，节约用油。中火烧热后，将肉丸放入锅内炸。
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炸至浅黄色后捞出，稍微摊凉。重新放入油锅中复炸。
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复炸成金黄色，捞出，用厨纸吸去表面油
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摆盘，稍作装饰
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每颗肉丸戳开都有浓浓的芝士
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外酥里嫩，入口爆浆，鲜香奶香弥漫，幸福的滋味
