福清肉滑汤

250克里脊肉，切片，加生抽腌制10～15分钟。

腌制里脊肉过程中，可以吧葱姜芹菜，丝瓜切好，虾洗净。酸笋准备好～

锅烧干，加少许油，加入葱姜炒香～

加入丝瓜翻炒～

加水。等水开～

在等水开得过程，加入5中勺左右的地瓜粉把腌制好的里脊肉拌匀。每片肉都要抓上粉，粉最好选择粗地瓜粉～

水烧开后，把裹住地瓜粉的肉片，下入汤里。再次烧开后，放入酸笋和虾。放入盐巴鸡精调味。最后放入芹菜，芹菜很重要，可以综合酸笋的味道（有的人称呼酸笋为臭笋，不喜欢那个味，但是福清的肉滑汤，酸笋是最重要的调料，否则就不能称为福清肉滑汤）。

大功告成！！！