阿华田冰淇淋（无冰碴）

用料

小火将牛奶加热（不要沸腾），加入阿华田和可可粉，关火后搅拌至融化如果还有较多颗粒可以过筛一下。

蛋黄加糖隔水搅拌至糖融化。

蛋黄稍微打发后从水上拿开继续打发至有厚度纹路。具体请参考yanyan姐的视频，更清楚明了。（也可使用电动打蛋器进行打发。）

比卡仕达酱稀一点，但已经有坠落感，搅拌时有阻力感，画八字不易消失即可。此时蛋液摸上去不会烫，和手温差不多。

将蛋黄和阿华田混合，搅拌均匀。加可可粉是为了让它颜色深一点，口感上稍浓厚，可不加。

打发淡奶油至7分状态，不要太硬也不要过软。比抹面的程度稍稍硬一点即可。（PS:夏天很热，如无法在空调房内打发，开始制作前可将打蛋盆放入冰箱冷藏，并坐冰水打发。）

将混合好的蛋黄阿华田液加入淡奶油中，用蛋抽搅拌均匀。

搅拌好后的冰淇淋液很顺滑哒。

快速的倒入盒子中冷冻七小时以上。当然最好是过夜 。
PS:震几下就平了。

大概可以做三个二连模具的量（我这个模具比较小） 如果是封面中的杯子模具，可以做7-8杯。