香葱肉松吐司

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香葱肉松吐司,咸面包中的极品🙃该配方是2个450克吐司模具的量

用料  

高筋面粉 520克
酵母 8克
8克
60克
牛奶 160克
淡奶油 140克
鸡蛋 1个
黄油 30
奶粉 30克
肉松
小葱
沙拉酱

香葱肉松吐司的做法  

  1. 除黄油外所有材料加入面包机,最后在面粉的一角挖个小洞放入酵母,面包机和面程序20分钟。

    香葱肉松吐司的做法 步骤1
  2. 加入黄油继续揉面20分钟。

    香葱肉松吐司的做法 步骤2
  3. 揉成光滑面团,发酵至2倍大小,沾面粉手指戳无回弹即可。

    香葱肉松吐司的做法 步骤3
  4. 手揉排气,继续醒面15分钟。

    香葱肉松吐司的做法 步骤4
  5. 均匀的分割成大小相等的两个面团。

    香葱肉松吐司的做法 步骤5
  6. 在醒面的间歇,准备好小葱和肉松。

    香葱肉松吐司的做法 步骤6
  7. 拿出一块面团,擀成长方形。均匀的抹上沙拉酱,抹一边留三边。

    香葱肉松吐司的做法 步骤7
  8. 撒上肉松和香葱末,我都是尽可能的多撒。

    香葱肉松吐司的做法 步骤8
  9. 从短边的一头开始卷起。尽量卷紧一点,收口朝下。

    香葱肉松吐司的做法 步骤9
  10. 从面角的一端开始将面卷切成两半,记得留一部分连接的,不要全部切开。然后像辫子一样,把肉松和葱花朝外拧起来。最后将麻花辫子的首尾连接起来。接口朝下。

    香葱肉松吐司的做法 步骤10
  11. 接口朝下,略作整型后放入吐司模具。
    接下来进行二次醒发,发酵至,吐司盒八分满。全满也可以,因为尝试过两次,进入烤箱后该面团不再增长。

    香葱肉松吐司的做法 步骤11
  12. 180度上下火中下层35到40分钟。
    15分钟开始后,观察上色情况,并加盖锡纸。

    香葱肉松吐司的做法 步骤12

小贴士

这个方子用到了淡奶油和黄油。尝试过两次,做的都非常成功,但是含油量有点儿多,因此下次准备尝试无黄油版的,香葱肉松吐司。将配方中的黄油全部去掉。可能会更健康哟。
 

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该菜谱发布于 2018-07-15 17:00:27
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