除黄油外所有材料加入面包机,最后在面粉的一角挖个小洞放入酵母,面包机和面程序20分钟。
加入黄油继续揉面20分钟。
揉成光滑面团,发酵至2倍大小,沾面粉手指戳无回弹即可。
手揉排气,继续醒面15分钟。
均匀的分割成大小相等的两个面团。
在醒面的间歇,准备好小葱和肉松。
拿出一块面团,擀成长方形。均匀的抹上沙拉酱,抹一边留三边。
撒上肉松和香葱末,我都是尽可能的多撒。
从短边的一头开始卷起。尽量卷紧一点,收口朝下。
从面角的一端开始将面卷切成两半,记得留一部分连接的,不要全部切开。然后像辫子一样,把肉松和葱花朝外拧起来。最后将麻花辫子的首尾连接起来。接口朝下。
接口朝下,略作整型后放入吐司模具。
接下来进行二次醒发,发酵至,吐司盒八分满。全满也可以,因为尝试过两次,进入烤箱后该面团不再增长。
180度上下火中下层35到40分钟。
15分钟开始后,观察上色情况,并加盖锡纸。