卤牛腱子
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人做过这道菜
依賴,⒉個人
关于卤味，每家所做的味道都不同，都会有特有的味道。就像每家都包饺子，但是每家饺子的外形和味道都不同。
用料
卤牛腱子的做法
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把卤牛腱子用的香料准备好。不经常用这些料，可以买一包卤料包，几块钱，里面基本都有，很方便
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锅内加入水烧开，香辛料装入滤纸袋，放入水中，我这锅里有之前的老汤，没有老汤直接用清水就行
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另起一锅，加水，加入花椒（料包之外的）、料酒、葱姜，把牛腱子放进水中焯一下，直至不出血沫捞出
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洗净表面浮沫，在凉水中泡一会儿
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接下来炒糖色。炒锅中加入适量油，放进冰糖，小火翻炒，炒至琥珀色把牛腱子放进去，继续翻炒，之后全部倒入刚才煮卤料的锅中
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加入葱姜、老抽、生抽（后面都忘记拍照片了❛‿˂̵✧），大火煮开，调小火，大概两三个小时，用筷子能轻松插入就可以了，不要煮太烂。关火，牛腱子在卤汤中浸泡五六小时入味。之后捞出放冰箱冷藏
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凉透就可以切片装盘了
