一锅卤天下

Name: 一锅卤天下
Ingredients: 四根面筋; 一包千页豆腐; 一张豆腐皮; 五块豆腐干; 半张海带; 200克肉馅; 六个鸡蛋; 适量八角，桂皮，花椒，香叶，陈皮，肉豆蔻，小茴香，白芷，豆蔻，丁香，甘草，白胡椒，冰糖，葱姜; 根据口味干辣椒（我喜欢吃有点辣的，但是孩子们一点不吃辣，所以我没放）

1 人做过这道菜

依賴,⒉個人

经常会卤完猪蹄、牛肉之类的留下一大锅卤汤，放冰箱里实在放不下，所以我就会留出一碗，剩下的用来卤些豆腐干、鸡蛋这些…

只要你高兴，什么都可以卤( ̂₎o̮₍ ̂ )

用料

面筋	四根
千页豆腐	一包
豆腐皮	一张
豆腐干	五块
海带	半张
肉馅	200克
鸡蛋	六个
八角，桂皮，花椒，香叶，陈皮，肉豆蔻，小茴香，白芷，豆蔻，丁香，甘草，白胡椒，冰糖，葱姜	适量
干辣椒（我喜欢吃有点辣的，但是孩子们一点不吃辣，所以我没放）	根据口味

一锅卤天下的做法

肉馅，海底，鸡蛋，豆腐皮，千页豆腐，面筋，豆腐干准备好
千页豆腐切厚片
用水果刀把中间划开
把肉馅塞进千页豆腐里
豆腐皮切成小块，把肉馅放在一边，然后卷起来，用牙签固定
卷了豆腐卷之后余点肉馅，就塞油面筋里了
豆腐干其实不用切，食材太多，在一起容易烂
切的话就用两根竹签放两边，这样正好切到豆腐干三分之二处，竖着切一面
再反面斜刀切
切好之后这样
海带薄的卷起来，卷不动的切成宽一点的条
把切好的豆腐干两面煎黄
千页豆腐和油面筋有肉馅的地方也煎一下
煎好的千页豆腐和油面筋
把准备好的食材放到锅里，我是把昨天卤牛肉的汤直接倒进去了
一定要有大一点的锅，我是塞的满满一锅，结果一煮千页豆腐、面筋全都膨胀，我又换了个锅
关于鸡蛋，我是煮熟剥壳之后，在关火的时候放进去的，不喜欢吃煮太长时间的鸡蛋
没有老汤，直接把这些材料放到锅里加水、生抽、老抽一起煮，就行了
水开后，不要盖锅盖，用小火煮40--50分钟就可以了，关火后盖锅盖，浸泡一两个小时入味
吃不完就泡在汤里放冰箱冷藏
配米饭、下酒都很棒(｡•̀ᴗ-)✧