紫苏椒麻鱼
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人做过这道菜
这个用户的菜很厉害
原来椒麻鱼真的一点都不难做
麻烦卖鱼阿叔帮忙片片鱼
才是这道菜的关键
广州的市场难以买到新鲜花椒（藤椒）
只能用干的花椒代替
不太能吃辣又怕味道不够加了很多紫苏
原来也可以很好吃
打底的是丝瓜条，鱼肉不多。
加上一碗米饭
淀粉、优质蛋白、纤维素都一顿饭满足了
麻烦卖鱼阿叔帮忙片片鱼
才是这道菜的关键
广州的市场难以买到新鲜花椒（藤椒）
只能用干的花椒代替
不太能吃辣又怕味道不够加了很多紫苏
原来也可以很好吃
打底的是丝瓜条，鱼肉不多。
加上一碗米饭
淀粉、优质蛋白、纤维素都一顿饭满足了
用料
紫苏椒麻鱼的做法
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鲈鱼去骨切片，加蛋清、盐、料酒、少许花椒拌均腌制半小时；
丝瓜切条备用
辣椒切段备用
紫苏叶摘好备用 -
姜切片放入热油热锅中，将鲈鱼骨、头煎至金黄；
倒入三碗水。待水开后放入一把紫苏、花椒和适量料酒煮一小会。放入丝瓜焯熟。
把锅中食物放到碗中 -
将鲈鱼片放进鱼汤中焯熟，一旦鱼片卷起马上离锅放进碗中
将鱼汤一起倒入碗中 -
碗面上放辣椒圈，适量花椒
锅里放适量的油，等油约7成热放入适量花椒（新鲜藤椒更好）和紫苏炸一会。然后全部倒入碗中。 -
完成，开吃
小贴士
最后一步油不要太多，否则跟喝油没分别了
能用新鲜藤椒最好了
能用新鲜藤椒最好了
