无黄油版小奶豆儿(宝宝零食)

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娘娘14个月啦……我自己琢磨个奶豆儿的小方子,特别好吃,奶香十足,少油少糖还特别细腻。

用料  

土鸡蛋 1只
玉米油 20克
白糖 20克
低筋面粉 70克
玉米淀粉 35克
马铃薯淀粉 25克
婴儿配方奶粉 20克
小苏打 1克

无黄油版小奶豆儿(宝宝零食)的做法  

  1. 鸡蛋我用的土鸡蛋,比较小一颗。大约40克吧……一会儿小贴士里面说鸡蛋大了怎么办。把鸡蛋,油和糖放在一起,手动打蛋器搅和200下。(我无聊不?)

    无黄油版小奶豆儿(宝宝零食)的做法 步骤1
  2. 来个全景。然后把剩余的粉类倒进蛋糊中,抓成团。此团柔软湿润不粘手。

    无黄油版小奶豆儿(宝宝零食)的做法 步骤2
  3. 这个劳动人民的手👋!
    这个是小苏打在劳动人民的手中!
    其实我也不知道是多少,就是一丢丢,多了吃起来碱味很浓厚啊……少了不蓬松,为什么说这么多,因为厨房秤不敏感,一称准多!。你也可以尝试用无铝泡打粉,但是可但是,我觉得小苏打更安全,毕竟只有一种碳酸氢钠的成分……

    无黄油版小奶豆儿(宝宝零食)的做法 步骤3
  4. 面团在此!

    无黄油版小奶豆儿(宝宝零食)的做法 步骤4
  5. 搓小球球时间到!搓就搓吧,不要怀疑人生,搓小球球已经够累啦……从这图片能猜出我啥星座不?
    形状随意啦……搓小条当手指饼干。压模具装可爱,搓大球球啦……看宝宝咀嚼能力。
    烤箱预热150度,烤20分钟左右吧……看颜色,有一点上色,拿出来一个尝尝。没熟继续,如果上色深就加盖锡纸。

    无黄油版小奶豆儿(宝宝零食)的做法 步骤5
  6. 出锅啦!

    无黄油版小奶豆儿(宝宝零食)的做法 步骤6

小贴士

这个方子是全蛋,你也可以做成蛋黄版的。秘诀就是-量减半!哈哈。口感上蛋黄版的不酥脆,更容易入口化开,全蛋版的酥脆。
鸡蛋大的童鞋们注意啦!这个方子低筋面粉与淀粉大约1:1的比例。大约啊。差不多就成,奶粉随意啊……成团就行!随意发挥吧。
混下厨房这么久,第一次自己琢磨菜谱,一方面觉得自己帅炸了!另一方面觉得自己帅炸了!!

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2018-07-15 23:55:15
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