干烧青鱼

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夏天的青鱼特别便宜,五元一斤,五元买来三条。妈妈教的,特别好吃~

用料  

青鱼 一斤
干红辣椒 5个
葱姜蒜 适量
香菜 一小把
酱油 豆瓣酱 糖 醋
料酒 少许

干烧青鱼的做法  

  1. 葱姜蒜切片,青鱼切大块

    干烧青鱼的做法 步骤1
  2. 热锅凉油下 葱姜蒜干辣椒,翻炒出香味

    干烧青鱼的做法 步骤2
  3. 将青鱼段平铺在配料上

    干烧青鱼的做法 步骤3
  4. 依次倒入 料酒 豆瓣酱 糖 醋 酱油

    干烧青鱼的做法 步骤4
  5. 咕嘟咕嘟 不加水 不翻炒
    大火开了之后,转小火盖盖子闷15分钟左右

    干烧青鱼的做法 步骤5
  6. 期间记得晃晃,利用勺子和筷子翻面,可以用勺子将汤汁浇在鱼段上入味

    干烧青鱼的做法 步骤6
  7. 锅里的汁收的差不多了,加入香菜

    干烧青鱼的做法 步骤7

小贴士

全程不加水,只用酱油即可,可以稍微倒入一点啤酒

全程不用铲子,用铲子会把鱼弄碎

差不多隔三五分钟晃晃锅,避免粘锅

特别好吃~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-07-16 10:50:00
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干烧青鱼的答疑

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