蟹两只刷洗干净，揭开盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐搅拌
葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈
将螃蟹沥干水分，切面沾上面粉
锅中倒油，稍微宽一些，七成油温放入大闸蟹
翻炒至蟹腿变红捞出大闸蟹控油
锅中留油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味
放入面包糠，小火翻炒约一分钟，加入盐糖调味
撒上葱段和小米椒翻炒
出锅前研磨一点黑胡椒撒入均可出锅
上传你做的避风塘炒蟹
阳澄湖大闸蟹蟹农
