素炸酱面
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人做过这道菜
cosmologist
一人份。无肉蛋奶，含五辛。
用料
素炸酱面的做法
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准备：
1）蒜末，姜末，香菇丁，洋葱丁，圆白菜丁。
2）2-3勺大酱或甜面酱，用多一半碗清水搅拌溶开。
3）面条2-3两。一人量。
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4）热油放蒜末、姜末。翻炒几下。
【可同时煮面条，水里放一片姜可去腥。】
5）下洋葱丁。翻炒出香味。
6）放余下的菜。翻炒到半熟。
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7）倒入酱汁。酱汁先搅拌以防沉淀。
8）调味。可酌情加盐、糖，味精。
9）大火收汁，等汤汁浓稠即可出锅。
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10）煮好的面条过凉水，放碗里，撒酱。
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这是只放香菇和猴头菇的样子。
小贴士
【注意】：
1）菜量自己酌情按照人头准备。不用多。
2）圆白菜丁可换成胡萝卜末或者猴头菇丁，自己随意。
3）收汁前，味道浓淡甜咸按照自己喜好调。随意。
4）有些菜水分多，可延长收汁时长。
5）煮面时水里放点盐可防粘，放一片姜可去腥。
1）菜量自己酌情按照人头准备。不用多。
2）圆白菜丁可换成胡萝卜末或者猴头菇丁，自己随意。
3）收汁前，味道浓淡甜咸按照自己喜好调。随意。
4）有些菜水分多，可延长收汁时长。
5）煮面时水里放点盐可防粘，放一片姜可去腥。
