茄子洗净，总刀在上面划开两条口子，然后用筷子把肉馅塞进去，尽量多塞一下。（肉馅里面加了料酒和少许盐，还有葱末）
锅里放油，先把茄子稍为煎一下
然后加入水，葱段，姜片，八角，香叶，盐。炖20分钟左右，视茄子大小而定，建议买小一些的茄子。
我做的时候生抽有点放多了，嘿嘿！然后放点青椒。
最后出锅，很好吃的。
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姝艺艺
