番茄土豆炖牛腩[啤酒版]

把主要食材都清洗干净，沥干水分，注意啤酒不要选择黑啤

土豆，胡萝卜，番茄，洋葱切块，生姜切片，蒜瓣剥好，备用

半锅清水微热，下牛腩，放姜片，煮沸后等三分钟，捞出牛肉沥干水分（不要用冷水冲洗，否则肉会变紧致，后面就炖不烂了），牛肉放置在一旁备用

起油锅，先下土豆胡萝卜翻炒均匀，再下洋葱翻炒，炒至洋葱颜色微透，乘出锅备用

另起油锅，下冰糖，熔至琥珀色后，下牛肉和姜片，翻炒直至牛肉均匀裹上糖色

倒入啤酒，再加水至半锅以上（这个水量看自家情况加，想最后汤多就水多点，想汤浓就少点，但要注意开始加的啤酒会使水看起来多，但是挥发啤酒比较快所以水量不能太少以防最后水不够炖不烂），水开后下一个番茄的番茄块（煮一小会儿后用筷子把皮揭掉），三片姜片，三瓣蒜，加适量生抽，番茄酱，加盖小火炖一小时左右

把开始炒好的料下锅，加盖小火炖煮二十分钟以上

加入另一个切块的番茄，大火收汁，加盐（口味淡的可不再加盐）

最后加葱花就成啦[我相信大家可以做的更好看些（｡ò ∀ ó｡）]