冰镇花螺（芥末版和无芥末版）
8.8
综合评分
22
人做过这道菜
Rosemary是我
用料
| 花螺 | 500g |
| 黄瓜 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 5个 |
| 【芥末版酱汁】 | |
| 芥末 | 1支 |
| 生抽 | 80g |
| 【无芥末版酱汁】 | |
| 生抽 | 60g |
| 蚝油 | 8g |
| 姜末 | 少许 |
| 白砂糖 | 2g |
| 芝麻油 | 少许 |
冰镇花螺（芥末版和无芥末版）的做法
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准备好材料，冰块不是必需品，但是有冰块成品更好看
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清洗花螺，用清水冲洗两次即可。
外面一些饭店的做法是把花螺肉一颗颗用工具挑出来，去除花螺内脏后，再把花螺肉塞回壳里。
个人觉得这样处理太麻烦，吃的时候不要吃内脏就好，只吃前面的花螺肉肉
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锅里放水和姜片，烧开后，倒入花螺煮，水再次烧开后煮约一分钟即可
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煮好的花螺捞出过凉水冷却，要用凉开水或者纯净水，不要用自来水哦
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清理掉花螺上的小壳，煮熟的花螺这个部分很容易掉
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准备酱汁
【芥末版】生抽➕芥末，拌匀，芥末根据自己口味添加即可，可以适量多一点。
【无芥末版】生抽、蚝油、姜末、白糖、芝麻油，拌匀至白糖溶解，尝一下不会有明显的白糖甜味，主要是鲜香口味。
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把黄瓜、辣椒圈、蒜末、花螺和酱汁拌匀，是的我做了两盘一样的花螺😂味道真的是不一样的
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放冰块，再放入冰箱冷藏1小时入味，冰镇花螺完成！如果没有冰块要记得加等量的纯净水，水量大约盖过花螺即可。让花螺泡在酱汁中充分入味。
小贴士
1、花螺不用煮太久会容易老
2、这个道菜的生抽推荐使用豆捞酱油、六月鲜、海天金标生抽、不要用老抽哦！！
3、这两个酱汁不局限于做花螺，大明虾、鲍鱼也可以这样冰镇着吃哦
4、冷藏一小时后口味更佳，要缩短时间就适量增加调味料即可
2、这个道菜的生抽推荐使用豆捞酱油、六月鲜、海天金标生抽、不要用老抽哦！！
3、这两个酱汁不局限于做花螺，大明虾、鲍鱼也可以这样冰镇着吃哦
4、冷藏一小时后口味更佳，要缩短时间就适量增加调味料即可
