绢豆腐嫩肉圆炖白菜

主才和调料都准备好
准备一个大点的盆子方便搅拌肉馅
肉要有肥有瘦的
我买的黑毛猪肉，味道好一些
豆腐要用盒装绢豆腐不要用老豆腐

肉加鸡蛋和粉质的调料先搅拌均匀

再加入豆腐、生抽、老抽等有液体的调料等，搅拌好顺时针不停搅拌，直到肉上浆

最好用不粘锅
油量不需要太多
油热了以后改最小火
用勺子把肉泥一个个放到锅里，待底部煎至固定了，再翻过来煎，侧面也煎一煎，全程都用小火。两面都金黄以后就可以盛出来了。
放在放了吸油纸的盘子里备用。

另起一口油锅炒娃娃菜，炒出水以后摆入已经煎好的肉丸，加入少许开水、盐、黄豆酱，加盖小火炖5分钟左右即可。