虾高汤

Name: 虾高汤
Ingredients: 新鲜基围虾; 葱; 柠檬汁

1 人做过这道菜

辅食中做些高汤储备着，可以给单调的辅食增添一些风味，加入到汤面、粥或汤羹中，使辅食足够鲜美味道更浓郁，宝宝更有食欲。

饮食界有句话叫“善用高汤、无汤不成菜”。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。今天咱们将平常扔掉的虾头、虾壳变为虾高汤储备着。

用料

食材：新鲜基围虾，葱，柠檬汁
虾洗净，去虾线，摘下虾头、虾壳。虾肉留着做别的辅食，文末有推荐，也可以冷冻起来，想吃的时候取几粒。
锅中放少许油，油温放虾头虾壳翻炒。一边炒一边用铲子将虾头按压按压。
虾壳全变红，加清水，漫过虾壳。
大火烧开转最小火，撇掉一些浮沫，葱放入，一片柠檬挤汁加入，煮20分钟。
>>柠檬汁是为了去去腥，没有加几滴白醋或者无添加料酒都可以。
过滤掉虾壳杂质。
放凉后辅食盒冷冻。
4小时后拿出来放保鲜袋，写上名称和日期。
冷冻保存2个月以内。给宝宝下面或者熬粥、做汤，加在里面很香很鲜很美味。加在面里怎么加？锅中先将一碗水烧开，高汤块加入，再次沸腾，加入配菜，面条即可。
这是一招将虾壳变为虾高汤，还有一招虾壳炸成美味的虾油，点击下方第一个菜谱（鸡蛋豆腐鲜虾羹）可查看。