莉莉菲
一帘幽梦：蝶豆花蓝色妖姬玫瑰馒头
7.9
综合评分
70
人做过这道菜
做过很多次玫瑰馒头了，白色、粉色、红色，第一次做蓝色，很稀有，很迷惑。
用了蝶豆花水的缘故，组织特别软，淡淡的甜味，撕着吃，香软可口。
答应我，提前练一下手，过节的时候，收不到蓝色妖姬，就动手做一束吧，自己对自己最忠诚了。
用了蝶豆花水的缘故，组织特别软，淡淡的甜味，撕着吃，香软可口。
答应我，提前练一下手，过节的时候，收不到蓝色妖姬，就动手做一束吧，自己对自己最忠诚了。
用料
一帘幽梦：蝶豆花蓝色妖姬玫瑰馒头的做法
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蝶豆花用开水泡开，晾凉过筛取120克；
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加入装饰外的全部材料揉成光滑面团，加保鲜膜发酵1小时；
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制作6朵玫瑰只需要3个卷，1个卷要6片花瓣，总共要18片，每片11克，要3个花蕊，每个8克，把面团分割好揉成光滑面团，用保鲜膜盖上防止干裂；
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把花瓣面团擀成饺子皮大小厚薄，由远及近叠放好，中间用刮板按压一下粘紧，再把花蕊搓成两头尖的长条放在最近端，由近及远卷起来；
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用刀从中间切断变成两朵花；
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整理一下，把花瓣外翻更逼真；
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全部做好后，码放在蒸屉，发酵20分钟，中火烧开后转小火，蒸20分钟后关火焖5分钟开盖；
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黄油软化后加入奶粉用手搓成小粒屑，撒在晾凉的花朵上。
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◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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小贴士
1、蝶豆花含有花青素，遇碱变蓝，遇酸变紫，纯碱用来调色，但不能多加，否则变绿；
2、花瓣的叠放注意一下方向，最远端在最底下，卷的时候也要注意方向，由近及远卷，方向反了就不是玫瑰了。
2、花瓣的叠放注意一下方向，最远端在最底下，卷的时候也要注意方向，由近及远卷，方向反了就不是玫瑰了。
