香菜炒肉丝

7.9 综合评分
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我是香菜控,这道菜原来是炒牛肉用的,但今天没买到牛肉换成炒猪肉丝了,是我最喜欢的快手菜之一。

用料  

香菜 2把
里脊 250克
料酒 1勺
黑糊椒粉 适量
淀粉 1勺
老抽 适量
生抽 适量
小米辣 3个
2瓣
少许

香菜炒肉丝的做法  

  1. 先把肉切成肉丝,可以先冰冻一下再切会好些,我赶时间直接切的,切得不好。切好的肉丝放入黑糊椒粉,生抽,料酒拌匀,然后加一勺炒菜的油再拌勺腌渍10分钟,快下锅前放一勺淀粉拌匀。

    香菜炒肉丝的做法 步骤1
  2. 小米辣和蒜瓣及香菜洗净切好。准备开炒。

    香菜炒肉丝的做法 步骤2
  3. 热油放入蒜瓣小米辣翻炒两下,下入腌渍好的肉丝翻炒,加老抽调色。

    香菜炒肉丝的做法 步骤3
  4. 最后加入控干水的香菜快速翻炒后放盐调味起锅。一盘香喷喷的香菜炒肉丝就完成了。喜欢吃辣的可以加老干妈辣酱一起炒也很好吃。

    香菜炒肉丝的做法 步骤4

小贴士

这道菜炒完就要开吃,不然一会儿香菜会出水,我喜欢这种嫩嫩有点肉汁的。下次出个干一点的版本。
最好是把肉丝炒熟就盛出来,然后再炒香菜,再把肉丝和香菜混合一起快速翻炒起锅,肉丝不会老。

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该菜谱发布于 2018-07-17 19:25:33
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