1.鱼洗干净，打麟清除内脏。加盐、料酒生姜腌2小时后。用厨房纸吸干水分再下锅。
2.锅烧热，倒入色拉油，待烧至6成热时放入腌好的小鱼。中火煎的时候要小心的慢慢晃动锅，让每一条鱼上都有油并且受热均匀。
3.不要急着翻面，耐心等鱼变硬变黄，再用锅铲一推小鱼很容易就翻面了。
4. 锅中再加入花椒、辣椒、大蒜爆香入味。最后撒上葱花出锅，可以用手拿着吃，有香又酥脆哦(⊙o⊙)哦!
上传你做的香煎小白刁
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