冬笋炖鸡

鸡我是在超市买的宰杀好的，半只三斤差一点。三黄鸡。回家洗干净后，因为吃饭人少，我只用了一半来烹饪，先用平底锅煸炒一下。收水收血。

切姜片

姜片放入出油的鸡块里继续煸炒。

煸炒好的鸡块倒入炖锅中，加入烧开备用的矿泉水，同时加入洗净的干香菇两枚（没有泡发）

加入洗净的红枣两枚、料酒一瓷勺。炖汤时加了四倍于食材的水，继续炖煮鸡汤。

这也是在超市买的冬笋，我选的笋片，以前买回来的单个的冬笋切开后有白色的结晶，比较难清洗，这次就选了切好的笋片。

炖鸡汤时就处理笋片。倒掉包装袋里的水，用干净的饮用水浸泡一会，备用。

待鸡汤煮得翻滚，鸡肉快脱骨（本地话叫离核）时，加入笋片再继续小火慢炖。

待笋片煮的差不多了（以个人口感脆还是软），加入生抽、盐、葡萄籽油，翻滚五分钟左右关火。

关火后加盖继续焖着，直到晚饭时间上桌前再开盖。

装碗，撒上葱花，开吃😁记得试试咸淡，贵州人要沾沾水，所以盐我放得少哈哈😄