球球粥(俗名:狗仔粥)

1 人做过这道菜
本村里很久的一个菜谱,不过现在越来越少人做了,部分本地村民会在清明时节做来吃。至于怎么来的,我也没办法考究了。下面的菜谱是我家老妈改编了一下,口感会更鲜甜。不过消化不好的朋友们,别贪吃哦。

用料  

粘米粉 1包
花甲 1斤左右
韭菜 些许
玉米 1根
胡萝卜 1根
广式腊肠 2根
干鱿鱼 2只
广东黄塘头菜 半个
菜心 5棵
瘦肉 1斤半
少许
食盐 少许
2碗

球球粥(俗名:狗仔粥)的做法  

  1. 1、韭菜,胡萝卜,腊肠,干鱿鱼(泡水后)头菜、菜心全部切粒。瘦肉切粒,用油,酱油,盐,豆粉搅拌入味。
    2、花甲用水煮开,把肉挑出,另外煮花甲的水,过滤后备用(这个是鲜甜的秘诀哦)

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤1
  2. 倒入粘米粉。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤2
  3. 加入瘦肉,瘦肉提前用酱油,油,盐,豆粉腌制一下。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤3
  4. 让所有东西搅拌均匀,都能沾上粘米粉。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤4

  5. 注意:所有东西搅拌均匀后,记得水要少量多次的加入。这样比较好控制分量。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤5
  6. 搅拌搅拌

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤6
  7. 记得,是比较硬的糊状!

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤7
  8. 切姜粒。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤8
  9. 爆香。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤9
  10. 加入适量水后,再加入过滤了的花甲水。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤10
  11. 水沸腾后,调至中火,再放入。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤11
  12. 火候一定要调中小火。只要保证小团块不粘锅就可以,不要经常翻动,不然小块就散了。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤12
  13. 多余的可以装起来。改天重复步骤就可以了。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤13
  14. 加入自己喜欢的蔬菜。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤14
  15. 完工啦~如果不知道是否熟了,可以挑大块的,对半分开,看看内部心是否透白了。

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤15
  16. 美味~

    球球粥(俗名:狗仔粥)的做法 步骤16

小贴士

图片上所有该注意的都写上了。原谅我的懒惰吧~
开吃!o(*////▽////*)q
本人最喜欢的东西。
其实可以算是类似北方的疙瘩汤
就是比较浓稠。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

球球粥(俗名:狗仔粥)相关分类

该菜谱发布于 2018-07-17 21:14:37
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