冰花煎饺锅贴
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
菜谱搬运工
菜谱来自微博@面点师耿彪 侵删。
菜谱优点：专业性强，用法用量明确，步骤详细，可操作性强。
菜谱优点：专业性强，用法用量明确，步骤详细，可操作性强。
用料
| 馅料的准备 | |
| 肉馅（肥三瘦七） | 500g |
| 姜末 | 30g |
| 料酒 | 8g |
| 酱油 | 10g |
| 水（打入肉馅中） | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 盐 | 3-4g |
| 香油 | 3g |
| 大葱末 | 50g |
| 韭菜碎 | 70g |
| 饺子/锅贴皮的准备 | |
| 面粉 | 500g |
| 油（加水前加入面粉中） | 适量 |
| 开水（100℃） | 240-260g |
| 油（刷于面团表面防干） | 适量 |
| 淀粉水/冰花水的准备 | |
| 水（常温） | 120g |
| 面粉 | 6g |
| 淀粉 | 6g |
| 醋 | 2g |
冰花煎饺锅贴的做法
-
可以微博搜 @面点师耿彪
-
2
-
3
-
3
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
-
45
-
46
-
47
-
48
-
49
-
50
-
51
-
52
-
53
-
54
-
55
-
56
-
57
-
58
-
59
-
60
-
61
-
62
-
63
-
64
-
65
-
66
-
67
-
68
-
69
-
70
-
71
-
72
-
73
-
74
-
75
-
76
-
77
-
78
-
79
-
80
-
81
-
82
-
83
