炒猪肝
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人做过这道菜
晗小曦
一家四口的日常餐饮——炒猪肝
我发的菜谱基本都是一些简单易做的家常菜，不知道吃什么的时候翻一翻，找点灵感～
我家小闺女喜欢吃洋葱，所以加了点，不要也是可以的，我用的青椒，喜欢辣的可以用辣椒或者撒点辣椒面，包括各种用料的量，各家口味不同，自由搭配吧
我发的菜谱基本都是一些简单易做的家常菜，不知道吃什么的时候翻一翻，找点灵感～
我家小闺女喜欢吃洋葱，所以加了点，不要也是可以的，我用的青椒，喜欢辣的可以用辣椒或者撒点辣椒面，包括各种用料的量，各家口味不同，自由搭配吧
用料
炒猪肝的做法
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猪肝洗净切薄片，再冲洗一下，洗净血水，控干
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蒜切片，姜分姜片和姜米切好
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姜米，淀粉，料酒，生抽，盐(稍微多点，这里猪肝盐腌好入味了，后面就可以不用加了，省翻炒时间)，手抓几下，拌匀，等几分钟
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洋葱和青椒切好
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锅里水烧开，关火
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关火后马上倒入腌好的猪肝片，烫十几秒
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将猪肝片舀出
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锅内放油，炒洋葱(喜欢吃较熟洋葱的可以炒久一点)
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洋葱炒差不多了后，加入青椒，继续翻炒，加盐，炒好后拿碗装出
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继续放油，将姜片和蒜瓣放入爆锅，之后倒入猪肝，翻炒两下
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将之前炒好的洋葱和青椒倒入，炒一分钟，这里很关键，千万不能时间太长，不然猪肝就老了
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加一点点老抽上色，不加也可以，关火，装盘
