酸辣腌包菜
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人做过这道菜
曼小曼曼曼
用料
| 包菜 | 1个（中等大小，我是喜欢现吃现腌） |
| 小米辣 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 1只 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 1大勺（大汤勺） |
| 糖 | 2小勺（普通汤勺） |
| 辣椒红油 | 2大勺（大汤勺） |
| 香芝麻油 | 2大勺（大汤勺） |
| 味精 | 适量 |
酸辣腌包菜的做法
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包菜用手撕成小片（不能刀切替代，影响口感）洗干净加一小勺盐泡水五分钟。
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沥干水分，加盐用手揉搓翻拌均匀。静置（时间不定，包菜变软出水即可）（我是用一个盆接满了水压在上面）如果家中有专门腌制食物的重物石块之类更好
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包菜变软出水后，用水冲洗。之后把水倒掉。用手攥干
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加入适量盐，小米辣剁碎，一起加进去翻拌均匀。加入同样剁碎的姜蒜，翻拌均匀。之后再撒一层薄盐继续翻拌。静置5分钟
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加入白醋、糖、辣椒红油、香芝麻油，味精。翻拌均匀。之后把拌好的包菜装罐或者保鲜盒。放入冰箱冷藏，一晚就可以取出来吃啦。
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拌好的包菜
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拌好的包菜装进玻璃罐里
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拌好的包菜
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密封冷藏保存
小贴士
包菜一定要用手撕，不然口感会不一样。
辣椒红油如果没有可以去超市买现成的，但口感也许有差。
姜蒜不是必须加。按个人喜好
不喜欢酸辣口味可以不加白醋
前期腌制盐可以多一些。因为后面会洗掉。
香芝麻油是必须，如果不喜欢麻油的味道，那我也是没有替换的办法的🌝
最后，现吃现取，用干净的筷子夹取。密封冷藏保存。
以上。
辣椒红油如果没有可以去超市买现成的，但口感也许有差。
姜蒜不是必须加。按个人喜好
不喜欢酸辣口味可以不加白醋
前期腌制盐可以多一些。因为后面会洗掉。
香芝麻油是必须，如果不喜欢麻油的味道，那我也是没有替换的办法的🌝
最后，现吃现取，用干净的筷子夹取。密封冷藏保存。
以上。
