五花肉鹌鹑蛋

鹌鹑蛋冷水下锅煮开后5分钟关火，将热水倒掉上下颠一殿锅将蛋皮颠碎入凉水浸泡剥皮备用！

五花肉洗净冷水入锅，锅里放入葱段八角姜片！水开后煮到肉变色大概5分钟捞出，洗去肉上的浮末！切成小块！

先不要放油(肉有水份直接放油会四处溅)直接放入锅中中火炒一会将水份炒干

水份超干后，加入油大火将油热开放入花椒面继续翻炒然后加入葱段姜片蒜片继续炒炒到肉有些微红色加入酱油老抽一捏糖继续炒感觉有点粘锅加入水放入鹌鹑蛋加入料酒，盐！大火炖开锅后小火30分钟！