《无花果菜干猪骨汤》
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LarryZhou周永乐
无花果炖猪骨汤是一道传统药膳，属于粤菜系。（无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，无花果所含的脂肪酶、可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用）无花果炖猪骨汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用。其味清香、汤甜滑，实为佐膳美料，为“煲汤一族”的广东人所喜爱。
用料
| 原料： 猪骨 500克，菜干八颗，无花果2颗，咸鸭肫一个，薏米适量，蜜枣2颗，姜二片。盐适量。 |
《无花果菜干猪骨汤》的做法
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1.骨头飞水清洗干净
2.菜干提前一小时用冷水泡发。泡软后把硬的老梗剪除不要，清洗干净菜叶子，菜干的制作过程多少会有沙子
2.咸鸭肫，薏米、无花果、蜜枣、姜片、菜干放入瓦罐
3.加入猪骨
4.再加入适量清水
5.大火烧开转小火煲3-4小时
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6.喝汤前加盐调味
小贴士
无花果炖猪骨汤是一道传统药膳，属于粤菜系。（无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，无花果所含的脂肪酶、可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用）无花果炖猪骨汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用。其味清香、汤甜滑，实为佐膳美料，为“煲汤一族”的广东人所喜爱。
