戚风蛋糕卷
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雪矢YY
用料
戚风蛋糕卷的做法
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蛋糕胚制作：
A、牛奶55g+油50g+糖10g混合加热，稍微冷却，+过筛面粉60g，搅拌均匀，+5个蛋黄，搅拌均匀，冷藏备用
B、糖60g+5个蛋白+柠檬汁+香草精，打发到湿性发泡
C、三分一蛋白加入蛋黄中翻版均匀，然后全部导入剩余的蛋白中，搅拌均匀
D、预热烤箱180度
E、装入模具，烤20分钟，出炉后倒扣冷却。 -
夹心：
A：蜂蜜+椰蓉
B：香草精/柠檬汁/朗姆酒+奶油馅，各种口味奶油馅
小贴士
蛋糕糊快做好的时候再预热，一般预热5分钟很快。因为烤盘整形比较慢，所以预热好了，烤盘的蛋糕糊也才装好，时间刚刚好
