桃子果酱

桃子🍑去皮，切成小块（比我图中稍小哈）；
加入少量白砂糖和冰糖，腌制约1个小时；
要点：
1 选用的是稍硬一些的桃子，这样熬制出来的果酱会有小颗小颗的果肉，口感更好；
2 腌制时，白砂糖的量以裹住桃子薄薄一层为准，冰糖适量（可以多一些）；

腌制好的桃子连汤带水儿的一起倒入小锅中进行熬制，期间不停搅拌，不要离开昂！

这是熬制了将近二十分钟后的状态，焦糖色慢慢出来，果肉颗粒变小，（遇见不协调的大块请果断切割小），加入半颗柠檬🍋的柠檬汁。
要点：
一定不要省略柠檬汁！柠檬汁可以使果酱的颜色保持桃子的粉嫩，也可以使果酱的口感更有层次，酸酸甜甜相得益彰。

水分渐渐蒸发，果酱渐渐变浓稠，用勺子取一些滴入水中，不散就说明果酱已经成功啦，如果你喜欢稀一些的果酱，就可以装瓶了，如果喜欢稠一些的，可以再稍微熬制5分钟。

成品好啦！
太好看了！！
怎么办舍不得吃！！！

瓶子清洗干净用热水消毒，擦干净内外，不留水分。再用来装果酱。