白糖糕
3
人做过这道菜
vivi-蔚蔚蔚
白糖糕早几年曾经在博客上贴过方子，想不到朋友圈一发，还是有很多人对这儿时的美食有兴趣，再贴一次方子吧～
成功的白糖糕，糕体会有直纹气孔，晶莹雪白，爽口有弹性，味道清甜不会有酸味，如果做好后有很大的酸味就有可能是发过了～
因为今天做是没想过贴方子的，就没拍过程图，有空再拍补图吧
成功的白糖糕，糕体会有直纹气孔，晶莹雪白，爽口有弹性，味道清甜不会有酸味，如果做好后有很大的酸味就有可能是发过了～
因为今天做是没想过贴方子的，就没拍过程图，有空再拍补图吧
用料
白糖糕的做法
-
粘米粉和细砂糖混合，然后加入清水搅拌均匀
-
在锅里烧小半锅开水，水开后转小火（中间一朵花那个），将步骤1的粉浆隔热水边煮边不停搅拌，至粉浆变得稍微浓稠马上拿出放凉备用
-
粉浆放凉后，用15克水把酵母溶化，然后加入泡打粉拌溶，倒入粉浆里搅拌均匀
-
将粉浆盖上保鲜膜，室温发酵一小时（广东现在的天气，一小时足够了，发太久会酸）
-
发酵完成后，倒入一小勺玉米油搅拌均匀，然后倒入刷了薄薄一层油的碟子里，水开后，大火蒸15分钟即可～放凉后切块食用
