曦妈教你做芒果流心慕斯

黄油隔水融化后趁热倒在碾碎好的饼干里搅拌均匀（饼干一定要尽量的碎）

模具里垫上油纸，把搅拌好的饼干倒进去并压实，然后放冰箱里冷藏

芒果切丁，一部分要打芒果酱，另外小部分好看的用来装饰及做夹心，不需要切太小，图中我切得有点小了，因为买的芒果不够用

芒果➕细砂糖（图中我用了一部分糖粉，因为家里细砂糖用完了）➕柠檬汁一起搅拌

搅拌好的芒果酱分两份，一份300克是做慕斯糊的，一份50克是做流心的

吉利丁片提前15分钟用冰水泡软，然后用干净的碗隔水融化成水

融化好的吉利丁水倒在做慕斯糊的芒果酱里并搅拌均匀

淡奶油什么都不用放低速打发

打发到稍有纹路并马上会消失的程度就可以了

打发好的淡奶油倒入步骤7里

搅拌均匀，这一步很重要，必须搅拌均匀，不然做出来的慕斯蛋糕会出水

从冰箱里拿出冷藏过的饼干底，把搅拌好的慕斯糊薄薄地倒一层进去，放进芒果丁

放好芒果丁后再倒第二层

周围放芒果丁，中间放芒果酱，喜欢芒果的可以多放芒果丁没问题，我是不够所以没放太多

最后再倒慕斯糊，这一层倒慕斯糊要先倒周围的，再轻轻地往里面倒，以防芒果酱流到旁边去，最后放冰箱冷藏最少4个小时

最后弄点装饰就很好看了
关于脱模，有人喜欢用热毛巾敷一下，我比较喜欢用吹风机开热档吹一圈，看个人爱好吧