韭菜择去黄叶,切掉两头,切成小段。准备碎洋葱。可以在水里切,不辣眼睛。
锅烧热倒适量油,润下锅倒入洋葱碎和辣椒粉翻炒几下,出香味倒入韭菜
韭菜不能炒太久,也不能太多油,否则会变黑变干,大火炒120秒左右即可,放盐,鸡精继续翻炒入味即可,盐不能放太晚,容易咸!
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