紫薯上锅蒸熟,趁热送刮刀压碎,我没有过筛,大家可以破壁机料理机弄成泥,我比较懒,就刮刀压泥,倒入水怡和木薯粉开始揉捏,紫薯地瓜比较干可以加温水,要一点一点加水,一点一点揉入以后再加水,不要一次性倒入很多水,(我加了46克的温水就成团了,仅供参考)水怡没有可以换成蜂蜜,保湿效果一样的,不加
揉成光滑的面团,切成竖条状,滚滚切成段,滚点木薯粉防粘,木薯粉可以用宝岛的地瓜淀粉或者依恋的木薯粉。
铁杆山药,黄地瓜同样比例,只是温水一定要试着加
做好的芋圆撒粉,放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来直接放开水里煮,不需要缓冻化冻。
烧一锅水煮沸,放入芋圆,煮2-3分钟,芋圆浮起来的状态就是熟了,过冰水(加了冰块的水,让芋圆更q)放入碗里倒入椰汁,我买的带椰子果肉的椰汁,大家也可以做奶茶汤底,放烧仙草 红豆绿豆都可以,看你喜欢了😛
这是我做的奶茶汤底