玉米油＋水＋白砂糖小火加热到沸腾.将筛好的低筋面粉倒入用刮刀或打蛋器快速搅拌至面粉烫熟.
盛出面糊.将打散的鸡蛋分次加入面糊.每次加入蛋液都要充分搅拌均匀.面糊最终状态是提起打蛋器/刮刀 会有较长的拖尾.
面糊倒入裱花袋.挤出泡芙胚.
190度25分钟左右.
泡芙壳壳放凉后挤入馅.我用的卡仕达酱.
上传你做的玉米油版泡芙
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小山唯
