番茄奶酱大虾扁意面

Name: 番茄奶酱大虾扁意面
Ingredients: 适量（2人份）扁意面; 30只虾仁; 10ml白葡萄酒; 更推荐后者 100g蕃茄酱/番茄膏; 一个蛋黄; 100ml鲜奶油; 一片、10颗月桂叶、花椒; 2个 切片大蒜头; 1/6个洋葱; 2个新鲜香菇; 半个青辣椒; 适量黑胡椒、盐

8.6 综合评分

25 人做过这道菜

crazy_go

本想着是利用一下现有材料做一道好玩的意面的，没想到居然这么好吃，码一个方子给大家，也不算复杂。
原谅我这次没有过程图咯😔
选择扁意面是因为扁面可以吸收到更多的酱汁，整体也不会过细，保留了面条口感。
这个方子材料可以做两份～

用料

扁意面	适量（2人份）
虾仁	30只
白葡萄酒	10ml
蕃茄酱/番茄膏	更推荐后者 100g
蛋黄	一个
鲜奶油	100ml
月桂叶、花椒	一片、10颗
大蒜头	2个切片
洋葱	1/6个
新鲜香菇	2个
青辣椒	半个
黑胡椒、盐	适量

番茄奶酱大虾扁意面的做法

先来腌渍虾仁，虾仁去完壳最好极冻20-30分钟，这样很脆很有口感。虾仁和月桂叶花椒粒、半勺盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍片刻。

这期间去煮熟宽意面。面不要煮烂，保持八成熟度即可。

煮意面的时候可以把新鲜香菇、洋葱，青辣椒切丝。大蒜头切片。

蛋黄和淡奶油搅拌均匀。
热锅，加入油，放入腌渍好的虾仁，炒到断生就捞出锅。锅不用洗，再倒入大蒜片、洋葱丝、辣椒丝、香菇丝一起炒软，再倒入煮好的扁意面和虾仁一起翻炒，此时加入番茄酱、蛋黄奶酱、少许白葡萄酒煮开，汤汁浓稠的时候加入适量盐和黑胡椒调味即可。

关火，撒一些欧芹碎装饰即可食用。
虾仁那么多真的好爽～