百香果拌鸡爪

鸡爪先用清水浸泡解冻后，冷水下锅，放一勺料酒，加适量盐，放两片姜一起煮，翻滚后加盖再小火煮10分钟，喜欢烂的可以适当煮久点。

煮好后捞起来放入冷水盆里洗干净，反复换多几次水，直到鸡爪凉透，洗好后放入冰水里浸泡一个小时(这步可以省略，泡冰水是为了让鸡爪吃起来皮更脆)，我是中午烧好开水放凉再放入冰箱冷藏，晚上用刚好，泡好后把鸡爪处理干净，剪开。再用吸油纸吸掉多余的水份。

泡鸡爪的空当来把配料备好，柠檬半个切丁，洋葱小半个切丁，小米椒切碎(配菜也很好吃，所以不想切太碎)，姜，蒜剁碎。香菜切段。

加入香油，生抽，盐，辣椒油，再把百香果的肉挖出来加入去拌均。

最后把配料和鸡爪拌均放冰箱冷藏一夜，中间翻拌几次，第二天就可以开吃了。好吃得跟本停不下来😄😄