🐂香煎韩式牛仔骨&干煸花菜
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人做过这道菜
小牛快跑
我家宝宝要求牛肉/猪肉/鱼肉rotate 并且点名要吃回锅肉 然鹅蒜苗作为关键的一个原材料竟然在大华买不到 于是我只能一边买了一包蒜回家水培 一边买了另一个好做又好吃的肉 牛仔骨/牛小排/Korean short ribs 然后学着YouTube上一个自称LA 갈비的食谱做一做 并且特异把加糖加蒜的部分都去掉了 不知道味道是不是会比直接用超市可以买到的韩式BBQ酱料腌出来的更好吃 we’ll see. 那问题来了 用不了的五花肉怎么办？来做干煸花菜吧！
能买到好吃牛仔骨的地方 肯定首推H-mart😋 不过这种花菜估计只有中国超市有卖 不是普通菜花哦
搅拌机使用预警
过夜腌肉预警
用时预警：准备半小时 + 腌肉过夜 + 两个菜一起开火下锅半小时
过夜腌肉预警腌肉第二天吃会更入味哦
能买到好吃牛仔骨的地方 肯定首推H-mart😋 不过这种花菜估计只有中国超市有卖 不是普通菜花哦
搅拌机使用预警
过夜腌肉预警
用时预警：准备半小时 + 腌肉过夜 + 两个菜一起开火下锅半小时
过夜腌肉预警腌肉第二天吃会更入味哦
用料
| 牛仔骨 | 6-8片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 苹果 | 半个 |
| 生姜 | 一小块 |
| 老抽 | 1 tablespoon |
| 生抽 | 6 tablespoons |
| 米酒 | 3 tablespoons |
| 香油 | 1 tablespoon |
| 蜂蜜 | 3 tablespoons |
| 红辣椒粉 | 1 tablespoon |
| 五花肉 | 10小片左右 |
| 有机花菜 | 1颗 |
| 尖椒 | 1颗 |
| 生姜 | 3/4片或者切丝 |
| brown rice | 一杯 |
🐂香煎韩式牛仔骨&干煸花菜的做法
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第一步还是焖上一锅米饭
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牛仔骨放在清水中浸泡15分钟 泡出血水
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准备半个洋葱 半个苹果 一小块生姜
加入搅拌机打碎 如果发现打不动可以加一丢丢水进去 何谓一丢丢 看图了解一下
放在蒸布上把汁水挤出来 丢掉残渣部分
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加入1勺老抽 6勺生抽 3勺米酒 1勺麻油 3勺蜂蜜 1勺辣椒粉 如果不喜欢吃甜的可以改成1勺或者2勺蜂蜜
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清水浸泡牛肉15分钟后 倒出血水 漂洗 倒入酱料 密封放进冰箱冷藏一晚上
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第二天直接煎到自己喜欢的熟度就好
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另一道干煸花菜 花菜洗净切好用淡盐水浸泡10分钟之后沥干水分 一根尖椒切丝 一小块姜切丝 再准备一些五花肉切片
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锅热后加一点油 五花肉下锅煸炒出油
五花肉微微变焦之后 加姜丝继续翻炒
炒出香气后下已经晾干的花菜 小火翻炒几下后盖锅盖 焖5分钟左右 怕粘锅的话期间可以偶尔翻炒几下
花菜变色变软后加入辣豆瓣酱 这次尝试加入一勺金钩虾米豆瓣酱和红油豆瓣酱各一勺
再加入尖椒丝 开大火翻炒几下
加盐if necessary
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把肉切小块就可以开动啦 讲究的话可以撒一把白芝麻
