牛牛炒饭

自从第一次吃到牛牛(鲍螺)，就一发不可收拾，无论口感还是营养，都是我心仪的食材，尤其对于不喜欢各种满满添加剂的火腿香肠之类的家庭，用牛牛来代替火腿来炒饭是再适合不过啦！

【先介绍一下牛牛】

长岛当地人叫做牛牛的海鲜【鲍螺】
生长在近50m深海水域，是不折不扣的深海螺。鲍螺不能人工养殖，由于它出产量小，渔民捕捞有一定难度。所以市场上很难见到摊贩大批量销售鲍螺的情形。
鲍螺营养价值与鲍鱼媲美，价格又比鲍鱼更亲民，更适合大众餐饮。
鲍螺捕获后破壳取肉，可做成各种佳肴，由于体型大，肉质鲜美，可切丁、丝、片，可炖汤，清炒，蒸煮及作为海鲜火锅的上等原料等，做法多样。

【鲍螺营养价值】

1、营养相当丰富，据测定人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，它就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，所以被称之为“必需氨基酸”。

2、据测定至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

3、所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

4、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。