油泼辣子
2
人做过这道菜
流～星
油泼辣子怎样泼才会又红又香，跟我走吧！
用料
油泼辣子的做法
-
辣椒粉加盐、花椒粉拌匀，喷适量水浸湿即可，芝麻撒表面，热锅冷油，油烧开后泼入迅速搅拌
小贴士
1、辣椒粉喷水浸湿静至10分钟左右，这样更有利于辣椒素的释放，这一步是颜色红亮的关键哦！
2、热油时热至轻微冒烟，由于辣椒粉提前浸湿，油温高了不会炸糊
3、辣子泼入热油后要迅速搅拌使辣子受热均匀
4、建议使用304不锈钢碗
5、油泼辣子凉透后撒入白砂糖拌匀
6、油泼辣子凉透装密封瓶存放，放置三五天后颜色会更加鲜艳，此时口感最佳
2、热油时热至轻微冒烟，由于辣椒粉提前浸湿，油温高了不会炸糊
3、辣子泼入热油后要迅速搅拌使辣子受热均匀
4、建议使用304不锈钢碗
5、油泼辣子凉透后撒入白砂糖拌匀
6、油泼辣子凉透装密封瓶存放，放置三五天后颜色会更加鲜艳，此时口感最佳
