啤酒鸭

鸭肉剁好洗净，土豆削皮切块，大蒜一瓣切片，其他保留完整，生姜切片，准备一罐500ml的啤酒

锅内不放油，将鸭肉倒入，炒干水分，装出

放油，蒜片炝锅

倒入鸭肉爆炒，快速翻动

不用炒太久，差不多了就把一罐啤酒全部倒入

加入蒜瓣和姜片，适量的盐，一会儿啤酒煮开了之后，关火至最小，盖上锅盖焖煮10分钟（如果不希望土豆太绵软，这里可以煮15分钟）

10分钟后加入土豆、生抽，继续盖锅盖，小火焖煮20分钟

20分钟后，开盖，洒入辣椒面，加点老抽上色，2分钟后装盘，完成。